Роспотребнадзор выявил многочисленные нарушения в организации питания сельских школьников

Ижевск. Удмуртия. Роспотребнадзор проинформировал о выполнении требований санитарного законодательства в организации питания детей в сельских дошкольных образовательных учреждениях Удмуртской Республики. Результаты мониторинга, проведенного службой Роспотребнадзора по Удмуртии, относительно состояния фактического питания детей в дошкольных образовательных учреждениях выявили изменения в качественной полноценности рационов питания школьников. Эти изменения сопровождаются дефицитом белка животного происхождении, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, ряда микронутриентов, пищевых волокон. В ходе мероприятий по контролю за питанием детей выявлено, что в сельских дошкольных образовательных учреждениях Удмуртской Республики не соблюдаются возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах. Не выполняются натуральные нормы питания по 13 основным пищевым продуктам. Однако, необходимо отметить, что процент невыполнения норм питания в 2008 году сократился в 1,5 раза по сравнению с уровнем прошлого года по всем категориям продуктов. Финансирование питания детей в ДОУ недостаточно. Средняя стоимость питания ребенка составляет 32 рубля 04 копейки, из них 61% оплачивают родители, 39% - выделяет сельская администрация. Не проводится производственный лабораторный контроль за качеством приготовленной и выращенной на приусадебных участках продукции. Ослаблен контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудниками пищеблока. В 16% учреждений к работе допускаются сотрудники без личных медицинских книжек, нет полного объема медицинского и лабораторного обследования, отсутствует гигиеническое обучение и аттестация. Администрации районов не придают должного внимания вопросам профессиональной подготовки работников, связанных с питанием детей.