Ижевск. Удмуртия. Лягушек, используемых для приготовления блюд французской кухни, начали отлавливать и в Удмуртии.
Ижевск. Удмуртия. Лягушек, используемых для приготовления блюд французской кухни, начали отлавливать и в Удмуртии. В настоящее время в республике предпринимаются первые попытки наладить массовую заготовку озерных лягушек для ресторанов. Экспериментаторы признаются, что экономический эффект пока небольшой. Подходящих земноводных в водоемах Удмуртской Республики не так много, а у предпринимателей еще нет опыта в этой сфере, сообщил «Моей Удмуртии» руководитель лаборатории прикладной экологии УдГУ Александр Борисовский. По его словам, сейчас на российском рынке наибольшим спросом пользуются лапки, привезённые из Астраханской области. Там лягушки достаточно быстро растут и достигают крупных размеров. В Удмуртии же численность лягушек невелика, а разводить их в неволе весьма накладно.
