Ижевск. Удмуртия. В период сбора урожая санврачи Удмуртии предупреждают о возможности отравления через домашние заготовки.
Ижевск. Удмуртия. В период сбора урожая санврачи Удмуртии предупреждают о возможности отравления через домашние заготовки. При хранении в них, например, могут появиться бактерии ботулизма.
Ботулизм - это острое инфекционное заболевание, возникающее в результате отравления токсинами бактерий ботулизма и характеризуется тяжелым поражением центральной и вегетативной нервной системы. Это один из сильнейших известных в природе ядов. Его смертельная доза для человека составляет около 0,3 мкг.
Возбудитель ботулизма широко распространен в природе. Постоянным местом его обитания является почва, сообщили в Управлении Роспотребнадзора по Удмуртской Республике.
Споры выдерживают кипячение 5 часов, при температуре 120 С погибают через 30 минут. В условиях, когда нет кислорода (внутри больших кусков мясных и рыбных продуктов, в закрытых консервах) споры превращаются в жизнеспособные формы, которые размножаются и образуют токсин.
Несмотря на то, что за последние 6 лет на территории Удмуртии случаев ботулизма не зарегистрировано, необходимо соблюдать требования санитарных правил при изготовлении домашних консервов. Также, нельзя употреблять в пищу продукты с признаками их недоброкачественности: они обладают запахом острого сыра или прогорклого масла.
