В данной рубрике вы можете задать любой вопрос на интересующую вас тему.
Оксана Агафонова, жительница Ижевска: «В начале года в США кардинально изменили рекомендации по питанию, «перевернув» ранее принятую в стране пирамиду пищевой ценности. Раньше советовали отдавать предпочтение крупам и хлебу, добавляя к ним фрукты и овощи. В новой пирамиде эти продукты переместили в самый низ. Теперь рекомендуют делать упор на стейки и молочные продукты. Они там взяли слоган «ешьте настоящую еду», у них вроде как проблема, потому что основа рациона — полуфабрикаты. Это разумное решение, или нет? У россиян в этом плане свой путь?».
Ответ эксперта. Анна Зедиярова, нутрициолог, психолог: «Могу высказать мнение как эксперт, изучающий и работающий в теме здорового питания уже семь лет. По данным 2025 года, США занимают лидирующие позиции среди стран мира по ожирению. Американская культура, характеризующаяся широким потреблением фастфуда, привела к тому, что значительная доля взрослых жителей страны имеет проблемы с лишним весом.
Недавнее исследование показало, что почти половина всех доходов федерального бюджета уходит на нужды здравоохранения, причём подавляющая доля американских затрат в этой сфере связана с лечением пациентов, страдающих хроническими заболеваниями. Чаще всего причиной таких болезней, являются особенности их питания.
Документ, где выложили новые рекомендации, подчёркивает важность здорового питания, продвигая концепцию натуральной пищи. Среди рекомендаций руководства — увеличение разнообразных белковых продуктов 1,2 — 1,6 г на кг веса, причём приоритеты сместились в сторону животных белков, таких как свинина и курятина, вместо растительных белков; расширение ассортимента молочной продукции, включая жирные сорта молока и кисломолочных изделий; ежедневное употребление овощей (3 порции) и фруктов (2 порции); увеличение доли цельнозерновых круп (2-4 порции в день).
Одновременно рекомендовано сократить потребление продуктов глубокой переработки, богатых рафинированными углеводами, добавлением сахара, чрезмерным количеством соли, нездоровыми жирами и химическими компонентами.
Такой подход, как они считают, способен существенно повлиять на здоровье американцев.
Медицинские специалисты реагируют на изменения пищевой пирамиды по-разному: некоторые эксперты видят расхождения между свежими рекомендациями по питанию и выводами многолетних научных исследований. Эти работы показывают, что рацион, богатый растительными продуктами и умеренно содержащий полезные животные ингредиенты, помогает дольше оставаться здоровым и активным. И наоборот, при высоком употреблении красного и обработанного мяса значительно уменьшает шансы на сохранение хорошего здоровья в пожилом возрасте. Исследователи предупреждают о потенциальных рисках для здоровья сердца и сосудов при питании, где преобладают продукты животных белков и жиров.
Это можно обозначить как минус. А плюс в том, что на низкоуглеводной диете масса тела действительно снижается, однако возможны негативные последствия для общего состояния организма.
Если сравнить рекомендации по питанию от Министерства здравоохранения США с аналогичными рекомендациями Роспотребнадзора и Минздрава нашей страны, становится заметно, что американцы уделяют больше внимания белковым продуктам (в России норма составляет 0,8-1,2 грамма белка на кг массы тела), а клетчатка остаётся недооценённой, хотя её дефицит распространён среди современных потребителей.
Ещё одно важное отличие — отношение к насыщенным жирам (таким как жирные сорта мяса, сало, сливочное масло). Новые американские рекомендации разрешают их частое потребление, что ранее считалось недопустимым.
Российская позиция отличается консерватизмом и согласуется с общепринятыми принципами здоровой диеты, подчёркивая важность баланса и выбора натуральных продуктов. Американская же версия вызывает немало споров своей смелостью и отходом от традиционных ограничений.
Продукты не стоит демонизировать — важен лишь разумный подход и умеренность. Каждый человек уникален по своим физическим данным, образу жизни и уровню активности, и это тоже важно учитывать при составлении индивидуального плана питания. Например, пожилым людям рекомендуется снижать долю животной пищи, молодым и активным — наоборот, повышать содержание белка. Климатические условия также играют роль: жителям тёплых регионов подойдёт диета с большим количеством клетчатки, а жителям севера - нужно больше углеводов и жиров, ведь в холодном климате организму требуется больше тратить энергию на поддержание тепла.
Таким образом, слепо копировать американские рекомендации не стоит. Лучше ориентироваться на индивидуальные потребности организма и прислушиваться к собственным ощущениям.
У каждого человека должна быть собственная пищевая пирамида, своя уникальная система питания, позволяющая сохранять лёгкость, энергичность и крепкое здоровье на многие годы вперёд. Безусловно, разработку такой системы лучше всего доверить специалисту. Да, существуют общие рекомендации, которые опираются на исследования и применяются повсеместно, однако в каждом конкретном случае найдутся и собственные индивидуальные нюансы.
Это похоже на строительство собственного дома: когда строишь его специально для себя, маловероятно встретить точную копию именно твоего жилища».
В данной рубрике вы можете задать любой вопрос про Удмуртию на тему ЖКХ, строительства в городах и районах, образования, дорог и транспорта, спорта, культуры и другую. Свой вопрос вы можете оставить в теме «Возник вопрос» в обсуждениях.
Мы в соцсетях: #Телеграм #ВКонтакте #Одноклассники #MAX
