Примерно как космос

Недавно назрела идея и подвернулась возможность посетить завод Сарапул-Молоко. Погрузившись в предоставленный компанией автобус, наша разношерстная шайка двинулась к месту назначения в сопровождении девушки Алины. Там нас встретил исполнительный директор ОАО Сарапул-Молоко, Павел Борисович Матвеев. Скажу сразу - для меня все это производство выглядит примерно как космос. Далеко и непонятно ни хрена. Не бывал ни разу на подобных предприятиях, и для меня все сегодняшнее было похоже на больницу и космический корабль одновременно. Абсолютная чистота, все блестит, везде пункты стерилизации рук, всех одевают в спецкостюмы, чтобы они своими грязными лапами не натащили чего вредного. На входе - обязательное мытье рук и их дезинфекция в адском аппарате (кстати, дезинфицируются руки спиртом, слышите меня, мужчины?) Дальше - место приемки сырья.Туда заезжают цистерны с молоком, закупленным по всей Удмуртии у проверенных поставщиков (закупочная цена, как нам сказали, составляет примерно 12 рублей). За день принимается примерно 170 тонн молока, и цифра эта меня неслабо впечатлила. Там же происходит оценка молока по некоторым параметрам, дабы убедиться в его подобающем качестве. Все это дело автоматизированно. Да там вообще все автоматизированно на самом деле. Работает на заводе всего 350 человек, включая кладовщиков, уборщиц, водителей молоковозов и весь аппарат администрации. алее нам показали пункты очистки молока от механических включений, от бактерий, сепаратор, в котором, кстати, хитрая автоматическая система очистки. В этом помещении вообще никого не было. Все работает само. Далее - еще одна проверка. Мощная убермашина за 200 тысяч евро проверяет образцы и оценивает их по 20 параметрам. Честно говоря, все эти параметры для меня звучали примерна как французский язык - красиво, но ни хрена не понятно. Но - круто. Далее - каморка операторов. Действительно каморка. небольшая комнатка для двух человек и одного здоровенного шкафа-компьютера, который отслежтивает буквально все, что творится на заводе. Вот приехал молоковоз и его разгружают. Показана температура молока. Вот показано, сколько там молока. Вот показано, сколько молока на линии пакуется. И его температура. ВОт количество пакетов. Вобще всеми процессами можно управлять оттуда и за всем следить. Дальше мне показали разливочные и упаковочные линии, где я узнал о заводе очень много интересного. Оказывается они поставляют продукцию федеральным сетям X5 Retail, Metro (показали нам линию для молока Aro, которое продается в Metro), она она есть практически во всех регионах нашей страны. Вообще, забегая вперед, я скажу, что я видел награды 2012 и 2011 годов, которые Сарапул-Молоко получил как один из лучший поставщик в сфере пищепрома в России. В 2011 он находился на 6 месте в России по производству молока (!). Вперед он пропустил таких монстров, как Вимм-Билль-Данн, Данон и Пармалат. На 2012 год у них планы попасть на 3 место по стране с 6000 тоннами продукции в год. По секрету нам нашептали, что они уже близки к этим показателям. Но, вернемся к экскурсии. Дальше мы увидели комнаты для контроля уже упакованной, готовой продукции. Туда складывают в произвольном порядке отобранные образцы с линий и проверяют их на протяжении всего указанного на упаковке срока годности. При этом, там три типа проверки - при 20, 37 и 55 градусах. Издалека дали посмотреть на линию произвдства детской продукции (у завода контракт на поставку молочных продуктов в школы Удмуртии). Ближе не пустили - линия стоит за толстымы стеклянными стенами, там стерильные условия, даже воздух, поступающий туда, проходит через множество фильтров. Не ожидал. Потом мы посмотрели на конечный пункт завода, откуда коробки с молоком и прочими продуктами производства доставляются в логистический центр и разъезжаются по стране. Далее нас ждала дегустация продуктов завода и беседа с Павлом Матвеевым. Мы узнали, что молоко из Сарапула теперь продается в Казахстане, а также, что ведутся переговоры по Монголии. Мы поговорили о сложившейся идиотской ситуации между МВД УР и Комосом, которому принадлежит завод, мы познакомились с бренд-менеджером и технологом завода, который, а точнее, которая является автором всех рецептур завода. Нам поведали, что готовятся к выпуску два новых продукта - 33% сливки для взбивания и молоко для приготовления капучино, которое будет поставляться в заведения общепита. В общем, куча полезной и интересной информации. Поездка выдалась крайне познавательной, я лично много для себя из нее почерпнул. Спасибо водителю и девушке Алине, которые нас домчали до места назначения и обратно, Наталье, главе пресс0службы компании Комос, ну и, конечно, Павлу Матвееву, нашему экскурсоводу :)


Санитааар!


Моем руки по-европейски


Дезинфекция рук. Спиртом!


Молоко Aro


Исполнительный директор и глава службы контроля качества. Рядом - продукция завода





P.S. Кстати, вдогонку - Павел Матвеев рассказывал о том, как завод этот восстанавливался. Как это повсеместно у нас в стране, он был заброшен, после предательства государственного масштаба, называемого у нас Перестройкой, эффективный менеджмент довел его до полного упадка. Потом, примерно 5 лет назад, его стали восстанавливать, и теперь мы имеем передовое производство с новыми технологиями и современным оснащением.

Источник: http://vk.com/wall1606086_4593
* Заметки в блогах являются собственностью их авторов, публикация их происходит с их согласия и без купюр, авторская орфография и пунктуация сохранены. Редакция ИА «Сусанин» может не разделять мнения автора.