За счет развития конкуренции можно снизить цены на хлеб на треть

Цены на хлебобулочную продукцию в России могут быть снижены на треть за счет развития конкуренции на региональных рынках, заявил в четверг президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон. "Резерв сегодня для улучшения качества ценообразования огромный - это, как минимум, 30-35% к существующей цене", - сказал Кацнельсон, выступая в рамках заседания экспертного совета при ФАС по агропромышленному комплексу, посвященного выяснению причин роста цен на продовольственном рынке. "Нужно развивать региональные программы развития конкуренции на рынке хлебопечения", - заявил он. В качестве примера глава отраслевой гильдии привел Владивосток, где не так давно наблюдался значительный рост цен. По его словам, как только власти разрешили пекарям торговать напрямую, цена серьезно снизилась. Кацнельсон сообщил, что на сегодняшний день в себестоимости хлебобулочной продукции примерно 40% приходится на сырье и материалы, еще 22% - на арендные и административные расходы, более 10% - на оплату услуг ЖКХ, еще часть - на зарплату и другие выплаты работникам, передает РИА Новости. Лишь 3% в стоимости буханки хлеба составляет прибыль пекарей, заявил он. По словам эксперта, торговые сети добавляют к стоимости буханки, представленной на прилавке, еще 30%.