Ижевск. Удмуртия. 15 февраля у православных жителей Удмуртской Республики начался Великий пост.
Ижевск. Удмуртия. 15 февраля у православных жителей Удмуртской Республики начался Великий пост. Как известно, это самый продолжительный и строгий пост в христианстве. В связи с этим ИА «Сусанин» предлагает своим читателям несколько рецептов, которые позволят разнообразить меню во время поста.
Напомним, вчера мы вас пытались побаловать вторыми постными блюдами. Сегодня же предлагаем вашему вниманию несколько рецептов постных салатов:
Огуречно-капустный салат с соевым соусом:
Потребуется: огурцы - 2шт, молодая капуста - 200г, оливковое масло - 2ст.л., соевый соус - 1-4ч.л., перец по вкусу.
Приготовление: капусту лучше взять молодую, ранних сортов. Так же хорошо подойдёт пекинская капуста. Если капуста осенних сортов - плотная, - то после нарезания её нужно перетереть руками до появления сока. Капусту порезать небольшими квадратами. Огурцы порезать небольшими кубиками или соломкой или натереть на тёрке. Перемешать капусту и огурцы. Влить масло, 1 ч ложку соевого соуса и посыпать перцем. Перемешать. Попробовать. При необходимости добавить соевый соус по вкусу.
Салат слоеный с лососем:
Понадобится: консервированный лосось - 1банка, вареный картофель - 2шт., подсолнечное масло - 3ст.л., зеленый лук, сок лимона - 1ч.л., соль, черный перец.
Приготовление: жидкость с консервированного лосося слить в миску. Лосося поломать на кусочки. В миску с жидкостью всыпать соль и перец и влить сок лимона. Размешивать до растворения соли. Влить подсолнечное масло. Хорошо размешать. Вареный картофель почистить и порезать маленькими кубиками или потереть на крупной терке. На дно глубокого блюда положить половину потертого картофеля. Равномерно залить половиной получившейся жидкости. Выложить слой лосося (1/2 банки). Посыпать порезанным зеленым луком. Слои повторить: картофель, заливка, лосось, зеленый лук.
Салат из помидоров и сырых шампиньонов:
Понадобится: помидор - 2шт., шампиньоны - 100г., маленькая луковица - 1шт., 3~4%-ный уксус - 1,5-2ст.л., растительное масло - 2-3ст.л., соль, сахар, при желании - перец
Приготовление: лук очень мелко порезать. В уксусе растворить соль и сахар; при желании для остроты можно добавить немного перца. Замочить лук в уксусе. Помидоры ошпарить кипятком и сразу положить в холодную воду, чтобы остановить прогрев. Снять кожицу, вырезать плодоножку, разрезать поперёк и выскоблить семена. Порезать небольшими кубиками. Шампиньоны взять молодые и не большие - твёрдые с белыми или розовыми пластинками. Грибы быстро сполоснуть под струёй воды, не допуская долгого нахождения в воде. Разрезать пополам, а потом на тонкие пластинки. Смешать помидоры, грибы, замаринованный лук (вместе с маринадом). Заправить растительным маслом.
Можно подавать сразу, но желательно дать настояться в холодильнике 1~3 часа.
Салат из редьки с овощной зажаркой и сухариками:
Понадобится: зеленая редька - 1шт., лук - 1шт., морковь - 1шт., хлеб - 2-3ломтика, для заправки - растительное масло или сметана или майонез
Приготовление: лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости и лёгкого изменения цвета. Морковку натереть на средней тёрке, положить в сковороду к луку и обжаривать до мягкости. Зажарку выложить в тарелку и оставить остывать. Хлеб (желательно ржаной) порезать маленькими кубиками со стороной 0,5см. Выложить на противень и поставить в горячую духовку до засыхания поверхности (желательно не засушивать сухарики полностью, а добиться только лёгкой сухой корочки, оставив внутреннюю часть мягкой). Остудить. Зелёную редьку почистить и натереть на средней тёрке. Смешать редьку, овощную зажарку и сухарики. Посолить по вкусу. Заправить растительным маслом или сметаной или майонезом. Также для заправки этого салата подходит соус-винегрет. Дать салату настояться 10~15 минут.
Мы в соцсетях: #Телеграм #ВКонтакте #Одноклассники
