По мнению эксперта, ингредиенты для заправки в борщ могут нести вред здоровью.
Удмуртия. И. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина перечислила вредные для здоровья свойства борща. Как передают «Известия», специалист отметила, что, несмотря на богатый состав с витаминами, минералами и клетчаткой, борщ при определённых условиях может быть вреден.
Эксперт пояснила, что наваристые борщи противопоказаны людям с заболеваниями ЖКТ, подагрой, лишним весом и сердечно-сосудистыми проблемами. Особенно вредны для пациентов с гастритом, язвой и панкреатитом бульоны на костях, варившихся длительное время, так как в них накапливаются пурины, превращающиеся в мочевую кислоту.
Она добавила, что при долгой варке из мяса могут выделяться тяжелые металлы и токсины, а жирные бульоны опасны для людей с сосудистыми болезнями. Зажарка на большом количестве масла может вызвать изжогу, а овощи при быстрой варке выделяют нитраты, вредные при сердечно-сосудистых нарушениях и повышенном давлении.
Кроме того, нитраты могут способствовать образованию метгемоглобина, ухудшающего снабжение тканей кислородом, что особенно опасно при заболеваниях кроветворной системы. Биолог также напомнила, что борщ с щавелем противопоказан при подагре, а соленые добавки повышают кислотность, что вредно для сердечников.
Мы в соцсетях: #Телеграм #ВКонтакте #Одноклассники
