Ижевск. Удмуртия. ИА «Сусанин» предлагает рецепт арбузов, засоленных в собственной мякоти.
Ижевск. Удмуртия. Арбуз - одна из самых популярных осенних ягод. Поскольку климат Удмуртской Республики не позволяет выращивать бахчевую культуру на приусадебных участках, жителям остается лакомиться привозными плодами. Однако, арбузы, как известно, быстро портятся и чтобы сохранить их неповторимый вкус до зимы можно прибегнуть к специальным рецептам консервации. ИА «Сусанин» предлагает ижевчанам попробовать «арбузы, засоленные в собственной мякоти».
Рецепт: небольшого размера целые арбузы помыть и сделать в них несколько проколов деревянной иглой. У крупных арбузов после мойки удалить несъедобную корку, а мякоть уложить на дно какой-либо емкости слоем толщиной около 10 см. На слой мякоти положить ряд целых арбузов, промежутки между плодами заполнить арбузной мякотью, пересыпая ее солью из расчета 60-70 грамм соли на 1 килограмм арбузной массы. Таким образом заполнить весь сосуд, чередуя слои мякоти и целых плодов, оставив свободным около 10 см от верхнего края. Верхний слой арбузов накрыть марлей и поставить массу под пресс. Емкость поместить в прохладное место. Употреблять в пищу заквашенные арбузы следует до потепления, не допуская их закисания.
Мы в соцсетях: #Телеграм #ВКонтакте #Одноклассники
