Врач Екатерина Кашух объяснила, как правильно готовить картофель, чтобы сохранить его пользу.
Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала «Известиям», что картофель не стоит исключать из рациона, несмотря на его высокую углеводность. По словам эксперта, этот клубнеплод содержит ценные питательные вещества, включая витамины С и группы В, калий, магний, а также резистентный крахмал, полезный для микрофлоры кишечника.
Наибольшую пользу приносит запеченный или отваренный в мундире картофель, особенно если его остудить перед употреблением. В таком виде он сохраняет максимум полезных свойств и имеет низкую калорийность — всего 70–75 ккал на 100 грамм.
Жареная картошка и фри содержат избыток насыщенных жиров, что повышает риск ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Также опасно употреблять позеленевшие или проросшие клубни — в них содержится токсичный соланин, способный вызвать отравление.
Диетолог рекомендует не злоупотреблять картофелем и чередовать его с другими гарнирами, такими как гречка, батат или овощное рагу, чтобы рацион оставался сбалансированным.
Мы в соцсетях: #Телеграм #ВКонтакте #Одноклассники
