Молочное производство Удмуртии: риски и возможности

На совещании Артем Белов отдельно остановился на тех проблемах, с которыми столкнулась сельхозотрасль в связи с введенными санкциями со стороны Евросоюза. Главная из них – зависимость российского агропрома от зарубежных поставок средств производства и расходных материалов. Примерно 60% импортной сельхозтехники, оборудования для производства и переработки молока, средств защиты растений, семян поступало в Россию из стран, объявленных недружественными.

На совещании выступил представитель одного из крупнейших переработчиков молока в Удмуртии, заместитель генерального директора — вице-президент — управляющий ОАО «МИЛКОМ» Павел Матвеев. По его словам, сегодня существуют риски по обеспечению производства молочных продуктов, в том числе сыров, заквасочными культурами, ароматизаторами, стабилизаторами, лимонной кислотой, пищевыми красителями, желатином, глазурями и шоколадом.

Под угрозой прекращение поставок товаров европейского производства, попавших в санкционные списки, таких как запасные части и расходные материалы для оборудования, запчасти для автомобилей иностранного производства, клеящие и специальные составы, тест-системы для анализа качества молока, краски для производства упаковки, а также программное обеспечение.

Другим негативным фактором для отрасли он назвал снижение спроса на молочную продукцию и покупательской способности населения, а также уменьшение потребления молочных продуктов. Потребление смещается в сторону более дешевых традиционных категорий, таких как пастеризованное молоко, кефир. Снижаются продажи молокоёмких (дорогих) продуктов, таких как молочные десерты, сыры, сливочное масло. Кроме того, сейчас в Удмуртии, впрочем, как и везде в России, происходит миграция покупателей из дорогих сетевых магазинов в сетевые магазины-дискаунтеры с дешевыми товарами.

Также наблюдается рост себестоимости молочных продуктов, вызванный повышением цен на сырое молоко, упаковку, материалы, производственное оборудование и комплектующие. Так, в марте цены на продукты молочной категории на 17,6% превысили уровень аналогичного периода прошлого года, только за месяц рост составил 4,8%.

Что касается цены на «молочку» для конечного потребителя, то, по мнению главы СОЮЗМОЛОКО, взрывного роста здесь ожидать не стоит. Традиционно молочная продукция относится к социально значимым товарам, и это является важным фактором, который не позволяет резко расти ценам.

По его мнению, у Удмуртии есть хорошие перспективы развития молочной отрасли даже несмотря на все сегодняшние кризисные проявления. «Чем выгодно отличается Удмуртия? Здесь сильное производство и сильная переработка. Например, в соседней Кировской области хорошо развито производство сырья, но практически нет переработки, свое молоко они вывозят в другие регионы.

В Удмуртии, повторюсь, сильная перерабатывающая отрасль, а это значит, что есть возможность развивать внутренний рынок, замещать импортные продукты товарами собственного производства и наращивать экспорт.

Молочный рынок нужно рассматривать в глобальном масштабе, сегодня потребление молока в мире только растет. Развитие экспорта может с лихвой компенсировать те турбулентности, которые происходят на российском рынке, поддержать спрос и на сырье, и на готовую продукцию.

Если рассматривать ситуацию в таком ключе, то можно уверенно обеспечить устойчивость молочной индустрии республики», – подчеркнул глава российской ассоциации молочников.

Артем Белов отметил, что развитию молочного животноводства в России уделяется самое серьезное внимание. Каждый шестой рубль, который получает агропромышленный комплекс в виде государственной поддержки, поступает именно в эту отрасль.

Сегодня Удмуртия занимает пятое место в России по объемам производства молока. В 2021 году животноводы республики получили 730 тыс. тонн этой продукции. С начала 2022 года в республике произвели 299,7 тонны молока. Это выше на 3,7% показателей аналогичного периода прошлого года. Средний надой на одну корову, по оперативным данным, в сельскохозяйственных организациях в регионе составляет 21,4 кг, что выше уровня 2021 года на 0,6 кг.

По словам Ольги Абрамовой, пока сельхозпредприятия Удмуртии, ни крупные, ни мелкие, не ощутили серьезного влияния кризисных проявлений ни на производственную себестоимость, ни на финансовый результат. Даже у совсем небольших сельхозтоваропроизводителей в начале текущего года была возможность приобрести по льготным ценам удобрения для проведения посевной кампании, была стабильной стоимость дизельного топлива. То есть все операционные затраты, которые необходимы аграриям в текущий момент, происходят в штатном режиме.

При этом закупочная цена на молоко существенно выросла, ее действительно можно назвать комфортной для производителей. По оценкам Минсельхоза, сейчас разница между выручкой от реализации молока и затратами на его производство в среднем в сельхозпредприятиях составляет 9-10 рублей с каждого литра.