Управлять заведением будут сами заключенные.
Боллате. Италия. Ресторан в здании действующей тюрьмы открыли в итальянском городе Боллате. Как сообщает rg.ru, управление питейным заведением поручено заключенным.
Название для ресторана выбрали весьма специфическое, оно называется «In Galera», что в переводе на русский значит «на каторге». В заведении работают заключенные, которые не имеют вредных привычек и зависимостей. «Со стороны» пригласили лишь двух шеф-поваров, а также метрдотеля, у которых нет криминального прошлого.
«Это не просто заключенные. У всех них есть соответствующая подготовка в сфере гостеприимства», - заявили в пресс-службе ресторана.
Арестанты, в зависимости от выполняемой работы, могут заработать от 600 до 1200 евро в месяц.
Если говорить о меню, то "на каторге" оно довольно изысканное. Гостям предлагается отведать, к примеру, каштаны и паппарделле с олениной и соусом бренди, дичь в смородиновом соусе и рулеты из маринованного лосося.
Ресторан работает под лозунгом: «Место, где можно не только отлично поесть, но и сделать доброе дело».
